Cristo Specialty Organic Blend
De Organic Blend is een zoete blend met tonen van melkchocolade, karamel en toffee. Deze selectie bestaat uit 100% biologisch geteelde koffies uit Peru en Honduras. De rijke blend vormt een ideale basis voor zoete espresso’s en heerlijk romige cappuccino's.
Onze Organic Blend wordt tijdelijk geleverd in een witte zak zonder etiket. De officiële verpakking volgt binnenkort.
Factsheet
Land
Peru, Honduras
Body
Vol
Verwerkingsproces
Washed
Variëteit
Bourbon, Typica, Caturra en Gesha
Hoogte
2000 - 2400m
Branding
Medium branding
Zetadvies
Espresso/ Cappucino
Biologische koffies
Wij kopen al veel koffies in die aan “organic” eisen voldoen maar toch niet gecertificeerd zijn. Want hoe tegenstrijdig het ook lijkt, hoe hoger de kwaliteit des te kleiner de economische meerwaarde van certificaten. Als je je uitzonderlijke koffie fluitend kunt verkopen, waarom zou je dan nog als boer in een kostbaar certificaat investeren? Door de zeer sterk toegenomen vraag naar biologische koffies biedt certificering inmiddels ook meerwaarde voor top-plantages. Hierdoor kunnen we eindelijk de stap zetten een organic blend van de specialty coffee aan te bieden die aan onze eisen voldoet.
Smaakwiel
Het smaakwiel is een visuele manier die helpt om de smaken in koffie beter te begrijpen én te benoemen. In dit wiel vind je zes hoofdcategorieën die veel voorkomen in specialty coffee.
De Organic Blend heeft een body die we omschrijven als hoog en proeven wij zoet, melkchocolade, en madeleine. Deze smaken vallen in de volgende smaakgroepen uit het smaakwiel: chocolade, nootachtig en gedroogd fruit.
Door het smaakwiel te gebruiken tijdens het proeven, wordt het makkelijker om smaken te herkennen én onder woorden te brengen.
Zetadvies
Zetadvies dubbele espresso (vol zoet, chocolade)
- 18 gram gemalen koffie in
- 40 gram koffie in je kopje
- Speel met de doorlooptijd tussen 25 en 28 seconden
Over Peru en Honduras
Peru en Honduras zijn twee van de belangrijkste herkomstlanden voor biologische koffie. Peru loopt al jaren voorop in duurzame teelt: de koffie groeit er op kleine familieboerderijen hoog in de Andes en staat bekend om zijn zachte, delicate karakter met tonen van chocolade en noten. Honduras, met zijn bergachtige landschap in Centraal-Amerika, brengt zoetheid en body, vaak met tonen van karamel en toffee. In deze blend vullen beide landen elkaar mooi aan: verfijnd en zacht dankzij Peru, rond en zoet door Honduras. Het resultaat is een 100% biologische specialty coffee met lage zuren en een volle body, ideaal voor een zoete espresso of een romige cappuccino.